Bei der Bestellung im Kühlschrank geht es nicht nur um die regelmäßige Reinigung von Regalen und Schubladen, sondern auch um die ordnungsgemäße Lagerung und Anordnung der Produkte in einzelnen Segmenten des Kühlgeräts. Wie Lebensmittel gruppiert und in den Kühlschrank gestellt werden sollen, hängt direkt mit den Temperaturunterschieden in den Regalen zusammen. Rohes Fleisch erfordert einen anderen Kühlgrad als Konserven oder Milchprodukte. Schlecht platzierte Lebensmittel schmecken entweder schlecht oder verderben schneller. Daher ist es wichtig, dass Sie es sich zur Gewohnheit machen, Ihre Lebensmittel im Kühlschrank richtig anzuordnen. Wie es geht? Welche Temperatur ist in Kühlschränken optimal? Was ist es wert, an der Kühlschranktür aufbewahrt zu werden und was in den unteren Schubladen? Hier ist unser Leitfaden .
Nur wenige Menschen erkennen, dass rohe oder verarbeitete Lebensmittel gruppiert und dann ordnungsgemäß in Regale oder Schubladen gestellt werden sollten. Die meisten von uns haben es jedoch eilig, ihr Essen chaotisch zu arrangieren, und bemühen sich, dass Schüsseln, Kisten und Töpfe in die Regale passen. Wir schließen den Kühlschrank gerne fest und bemerken nicht, dass frisches Fleisch neben rohem Gemüse steht und dass wir Quark oder Joghurt neben Knoblauch oder Zwiebeln aufstellen. Außerdem gehen wir fälschlicherweise davon aus, dass die Temperatur im Kühlschrank in allen Bereichen - von den unteren Schubladen bis zu den oberen Regalen - gleich ist und unsere Produkte daher sicher gelagert werden.Die Folgen der chaotischen Anordnung der Produkte können vielfältig sein - ein veränderter Geschmack von Gerichten, ein unangenehmer Geruch aus dem Kühlschrank oder eine Lebensmittelvergiftung sind nur einige davon .
Wie sollte die Temperatur im Kühlschrank sein?
Hersteller von Küchengeräten glauben, dass die optimale Temperatur im Kühlschrank 4-5 Grad betragen sollte . Es ist jedoch anzumerken, dass die unteren Regale und Schubladen die niedrigste Temperatur (ca. 3-4 Grad) und die höheren Teile - aufgrund der Tatsache, dass sich an dieser Stelle wärmere Luft ansammelt - etwa 5-6 Grad halten .
Warum ist die richtige Temperatur im Kühlschrank nur 4-5 Grad? Bei einem niedrigeren Produkt tritt bei einigen Produkten Frost auf, und die Lebensmittel in den unteren Teilen werden eingefroren. Das kontinuierliche Einfrieren und Auftauen von Produkten ist gefährlich, da Toxine und Bakterien entstehen, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Daher sollten wir zu niedrige Temperaturen im Kühlschrank vermeiden.
Eine zu hohe Temperatur ist auch für lang gelagerte Lebensmittel gefährlich. Die Hauptfunktion eines Kühlschranks ist die Kühlung, wodurch die Haltbarkeit von Produkten verlängert wird. Die Lagerung von Lebensmitteln bei einer Temperatur von mehr als 8-10 Grad beschleunigt die natürlichen Zersetzungsprozesse von Lebensmitteln, die nach kurzer Zeit nicht mehr zum Verzehr geeignet sind.
Neuere Kühlschränke verwenden fortschrittliche Technologien, mit denen nicht nur die richtige Temperatur eingestellt, sondern auch nützliche Funktionen aktiviert werden können, darunter: kalte Luft in den unteren Kammern, LED-Beleuchtung, die die Frische der Produkte erhöht, oder die Funktion ohne Frost, um Frost im Kühlschrank zu verhindern. Bei älteren Modellen können wir jedoch die Temperatur des Kühlschranks einstellen und ein elektrisches Thermometer hineinstellen, wodurch wir sicher sein können, dass das Kühlsystem ordnungsgemäß funktioniert und unsere Lebensmittel frisch und sicher sind.
Lebensmittel im Kühlschrank lagern - wie werden Produkte in den Kühlschrank gestellt?
Kleine Unterschiede (1-2 Grad) zwischen den Kühlschranksegmenten bedeuten, dass einzelne Produkte nur in den unteren Regalen und Schubladen platziert werden sollten, während andere ohne zu zögern in den oberen Teilen des Kühlschranks oder an seiner Tür platziert werden können. Bei der Anordnung der Produkte im Kühlschrank sollten nicht nur die Temperatur, sondern auch die Art der Lebensmittel berücksichtigt werden, da einige Produkte vom Rest getrennt gehalten werden sollten . Die Gruppierung von Lebensmitteln und Bestellungen im Kühlschrank wirkt sich auch positiv auf unsere tägliche Menüorganisation und Einkaufsplanung aus. Durch die Bestellung im Kühlschrank und den direkten Zugang zu allen Produkten werfen wir Lebensmittel seltener weg und sparen so viel Geld.
Wie man Lebensmittel in den Kühlschrank stellt - unser Leitfaden
- Schubladen im Kühlschrank absenken
Ausziehbare Regale sind der perfekte Ort, um Gemüse und Obst , aber auch frische Kräuter - Petersilie oder Dill - aufzubewahren , die - wenn sie an der Rückwand des Kühlschranks haften - schnell gefrieren und nicht zum Verzehr geeignet wären.
Obwohl die unteren Schubladen aufgrund ihrer hervorragenden Belüftung ideal für die Aufbewahrung von Gemüse und Obst geeignet sind, eignen sich nicht alle frischen Produkte zum Kühlen im Kühlschrank. Einige Gemüse- und Obstsorten können den Geschmack verändern (z. B. bitter werden) oder aufgrund niedriger Temperaturen schneller schlecht werden. Die folgenden Artikel sind nicht für den Kühlschrank geeignet: Tomaten, Zwiebeln, Trockenfrüchte, Knoblauch, frisches Basilikum, Kartoffeln, Melonen. Darüber hinaus sollten wir auch Gemüse und Obst, die Ethylen absondern, von solchen trennen, die gegen diese Substanz allergisch sind. Kiwi, Bananen, Avocados, Tomaten, Pflaumen und Birnen, die Ethylen produzieren, sollten von Äpfeln, Spargel, Gurken, Kartoffeln, Auberginen, Salat und Karotten ferngehalten werden, die schneller reifen und ihren ausgeprägten Geschmack verlieren.
- Das unterste Regal des Kühlschranks
Das untere Segment des Kühlschranks ist der kühlste Raum im gesamten Gerät, daher sollten wir hier rohes Fleisch und Fisch und sonst nichts aufbewahren. Warum ist es so wichtig? Bakterien in rohem Fleisch, die wir während der Wärmebehandlung entfernen, können auf andere Produkte umsteigen. Daher sollten alle rohen Produkte von frischem Fleisch ferngehalten werden, das schließlich ein separates Regal im Kühlschrank wert ist, um das Kontaminationsrisiko zu minimieren . Außerdem sollten Sie rohes Fleisch in luftdichten Kartons und Verpackungen aufbewahren, damit die Säfte nicht in andere Regale gelangen, insbesondere in die unteren Schubladen, in denen frisches Gemüse oder Obst vorhanden ist.
- Mittlere Regale im Kühlschrank
Die mittleren Regale sowie die Regale oben im Kühlschrank sind der optimale Stauraum für Milchprodukte . Ein häufiger Fehler besteht darin, Milchprodukte - einschließlich Milch - an der Tür des Kühlschranks anzubringen, der der wärmste Ort ist. Bewahren Sie Joghurt, Milch und Quark am besten im mittleren oder oberen Regal des Kühlschranks auf.
- Oberes Regal im Kühlschrank
Die am höchsten gelegenen Segmente, d. H. Diejenigen, die sich in unserer Sichtlinie befinden, sind die Orte, an denen wir Essensreste, offene Produkte und Konserven sowie fertige Lebensmittel aufbewahren sollten . In diesem Teil des Kühlschranks platzieren wir Lebensmittel, die in den kommenden Tagen gegessen werden sollten. Das oberste Regal wird jedes Mal unsere Aufmerksamkeit auf sich ziehen, da es sich auf Augenhöhe befindet. Daher ist es ratsam, die Produkte mit der kürzesten Haltbarkeit dort zu platzieren.
- Kühlschranktür
An der Tür platzieren wir meistens Gegenstände mit schmalen und hohen Verpackungen, da dieser Teil des Kühlschranks für diese Art von Produkt ausgelegt zu sein scheint. Wir vergessen jedoch, dass die Kühlschranktür am stärksten warmen Luftböen ausgesetzt ist, sodass die Temperatur in diesem Teil normalerweise am höchsten ist (ca. 8 Grad) und für einige Produkte möglicherweise nicht ausreicht.
Daher sollten wir keine Milchprodukte, einschließlich Milch, an der Kühlschranktür aufbewahren. Platzieren Sie hier Produkte, die nicht intensiv gekühlt werden müssen oder die bereits geöffnet sind und täglich verwendet werden. An der Kühlschranktür können Sie Eier, Butter, Weichkäse, offene Saucen und Salatdips, Gläser mit Gemüse- oder Obstkonserven sowie Getränke platzieren, die am besten schmecken, wenn sie leicht gekühlt sind: Alkohol, Säfte oder Mineralwasser .
Lagerung im Kühlschrank - die häufigsten Fehler
Neben der falschen Anordnung in den Regalen des Kühlschranks gibt es häufig andere Fehler, die dazu führen, dass unsere Lebensmittel entweder falsch gelagert werden oder sehr schnell verderben und somit nicht mehr zum Verzehr geeignet sind.
Wir haben in den vorhergehenden Absätzen über die unsachgemäße Lagerung von Fleisch, die Aufbewahrung von Milchprodukten an der Kühlschranktür oder das Einlegen von Gemüse und Obst in den Kühlschrank geschrieben. Was sind die anderen Fehler?
- Neue Produkte auf die Vorderseite setzen
Wenn wir den Kühlschrank mit neuen Einkäufen auffüllen, legen wir normalerweise frische oder ungeöffnete Lebensmittel in den Vordergrund und decken so den Rest der Lebensmittel ab. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, neue Produkte in die hinteren, unsichtbaren Teile des Kühlschranks zu legen, damit immer offene Produkte mit einem Verfallsdatum im Blick sind.
- Waschen Sie das Gemüse, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen
Die meisten von uns glauben, dass saubere, verzehrfertige Lebensmittel im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Bei Obst und Gemüse ist es keine gute Idee, sie vor dem Abkühlen zu waschen. Befeuchtete Haut auf Produkten ist ein idealer Ort für das Wachstum von Bakterien und Schimmelpilzen, insbesondere wenn Sie deren Verzehr um einige Tage verzögern. Wir waschen Obst und Gemüse immer kurz vor dem Essen. Die zweite Möglichkeit besteht darin, das Gemüse in Stangen oder Scheiben zu schneiden und in eine Plastikbox zu legen, dank derer wir einen gesunden Snack zur Hand haben.
- Zu lange verzögern, bevor Lebensmittel in den Kühlschrank gestellt werden
Jeder von uns kennt die Situation, in der unmittelbar nach dem Verlassen des Geschäfts Einkaufstaschen auf der Theke landen und wir vergessen, die bereits gekühlten Produkte in den Kühlschrank zu stellen. Spezialisten für Lebensmitteltechnologie erinnern daran, dass wir ab dem Zeitpunkt, an dem wir Produkte kaufen, die eine niedrigere Temperatur erfordern, ungefähr zwei Stunden Zeit haben, um sie wieder in die Kühleinheit zu stellen. Dies gilt hauptsächlich für rohes Fleisch und Fisch, Milchprodukte und Fertigprodukte. Im Sommer, wenn die Außentemperatur hoch ist, stellen Sie Lebensmittel innerhalb einer Stunde nach Verlassen des Geschäfts in den Kühlschrank.
- Überreife Produkte aus dem Kühlschrank in den Müll werfen
Eine klassische vierköpfige Familie verliert etwa 2,5 Tausend Zloty pro Jahr, wenn sie Lebensmittel verschwendet. In vielen Haushalten landen Lebensmittel, die noch gut zu essen sind, in Körben - zum Beispiel braune Bananen, Äpfel oder Birnen mit kleinen Flecken oder weichen Pflaumen. Verwenden wir hochreifes Obst und Gemüse für hausgemachte Smoothies, Konfitüren oder Gemüseeintöpfe. Die zweite Möglichkeit besteht darin, saisonale Früchte einzufrieren, die wir im Winter für Kuchen, Pudding oder Cocktails verwenden. Es lohnt sich auch, sich für den kürzlich beliebten Zero-Waste-Trend zu interessieren, dessen Unterstützer immer interessantere Wege finden, um das, was wir in Kühlschränken haben, wiederzuverwenden.
- Falsche Lagerung von grünem Gemüse
Frische Salatblätter, Rucola, Babyspinat oder Lammsalat können nach einigen Tagen im Kühlschrank weggeworfen werden, da die Blätter in Wasser eingeweicht, dunkel geworden sind und zu faulen beginnen. Grünes Gemüse sollte von Plastikfolie und Verpackung entfernt, in ein Silikonsieb oder ein Küchensieb gelegt und der Boden mit einem Papiertuch ausgekleidet werden, das die Feuchtigkeit ableitet, wodurch das Gemüse lange Zeit frisch bleibt.
Regeln für die Verwendung des Kühlschranks - Halten Sie den Kühlschrank sauber und ordentlich
Obwohl die oben genannten Regeln für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der Theorie verwirrend und ziemlich kompliziert erscheinen mögen, ist es in der Praxis recht einfach, sich eine Gewohnheit zu machen und Ordnung im Kühlschrank zu halten. Es lohnt sich, alle Regeln für die Verwendung des Kühlschranks an der Kühlschranktür aufzuschreiben und die jüngsten in dieser Angelegenheit zu unterrichten. Die Organisation des Lagerraums wirkt sich nicht nur positiv auf unsere Gesundheit, sondern auch auf unseren Geldbeutel aus, da es für uns viel einfacher ist, Mahlzeiten zu planen und Listen der erforderlichen Produkte zu erstellen.
