Welcher Pilz-, Obst- und Gemüsetrockner funktioniert am besten? Die Pilzsaison ist in vollem Gange, ebenso wie die Zubereitung von Obst- und Gemüsekonserven. Sie können Pilze einlegen, aber das Trocknen ist viel beliebter. Sie können dies im Ofen tun, jedoch werden spezielle Speisentrockner immer häufiger. Lohnt es sich, in ein solches Gerät zu investieren? Was kann in einem Lebensmitteltrockner getrocknet werden und wie wählt man das beste Modell aus? Wir raten!
Wie funktioniert ein Pilz-, Obst- und Gemüsetrockner?
Der Lebensmitteltrockner ist kein kompliziertes Haushaltsgerät. Meistens hat es eine zylindrische Form , obwohl es auch quadratische Trockner gibt. Das Hauptelement der Struktur sind flache Siebe, auf die Lebensmittel gestellt werden sollen . Sie sind übereinander gestapelt und normalerweise gibt es 3 bis 9. Es gibt jedoch spezielle Trockner, zu denen Sie viel mehr Siebe hinzufügen können - sogar bis zu mehreren Dutzend. Die Siebe befinden sich in einem Gehäuse aus transparentem Kunststoff - es ist viel praktischer als undurchsichtig, da Sie dank ihm den Trocknungsprozess von Produkten verfolgen können. Oben ist der Trockner mit einem Deckel abgedeckt, der die Dichtheit des Trocknens bestimmt.
Der wichtigste Teil des Pilz-, Obst- oder Gemüsetrockners ist das Heiz- und Lüftungssystem , das sich bei den meisten Modellen an der Basis befindet. Es besteht aus einer Heizung, einem Lüfter und einem Steuerungssystem für elektronische Geräte. Wenn Sie das Gerät einschalten, erwärmt die Heizung die Luft, die dann vom Ventilator nach oben gedrückt wird. Sie wandert durch alle Siebe und bedeckt die darauf platzierten Produkte gleichmäßig. Je größer die Leistung des Heizsystems ist, desto schneller verläuft der Trocknungsprozess.
Welchen Pilz-, Gemüse- und Obsttrockner wählen?
Obwohl das Funktionsprinzip des Lebensmitteltrockners einfach ist, werden immer fortschrittlichere Modelle entwickelt , die beispielsweise eine präzise Temperaturregelung und eine gute Kontrolle über den Trocknungsprozess ermöglichen. Mit welchen Funktionen kann dieses Gerät ausgestattet werden?
- Temperaturregelung - die grundlegendste Funktion, mit der Sie die Temperatur an die Spezifität des getrockneten Produkts anpassen können. Die Temperatur kann im Bereich von 35-75 ° C eingestellt werden.
- Thermostat - sorgt dafür, dass der Obsttrockner eine konstante Temperatur beibehält.
- Airflow Einstellung - ermöglicht es Ihnen , die Intensität des Warmluftstrom einzustellen.
- Timer mit automatischem Schalter - Mit dieser Option können Sie die Trocknungszeit einstellen und den Trockner automatisch beenden.
- Rotationssiebe - ermöglichen eine gleichmäßige Trocknung aller Produkte.
- Einstellung der Siebhöhe - Ermöglicht die Vergrößerung des Abstands zwischen den Sieben, abhängig von der Größe der darauf platzierten Produkte.
- Die Möglichkeit, Siebe hinzuzufügen - ermöglicht das gleichzeitige Trocknen einer großen Anzahl von Produkten.
- Umluftfunktion - sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der warmen Luft.
- Mikroprozessorsteuerung - sorgt für einen stabilen Luftstrom bei konstanter Temperatur.
- Überhitzungsschutz - sorgt für Sicherheit, wenn der Gemüse-, Obst- und Pilztrockner viele Stunden arbeitet.
Pilz-, Obst- und Gemüsetrockner - worauf sollten Sie achten?
Pilz-, Obst- oder Gemüsetrockner sind keine komplizierten Geräte, daher ist ihr Kauf nicht besonders problematisch. Es gibt jedoch einige Elemente, die einen genaueren Blick wert sind. Wir empfehlen, wie Sie einen Lebensmitteltrockner auswählen und welche Parameter zu beachten sind .
Die Leistung des Lebensmitteltrockners beträgt bei den meisten Modellen 250-800 W. Wählen Sie keinen Trockner mit einer Leistung unter 200 W, da dies die Trocknungseffizienz verringert. Eine zu hohe Leistung eines Pilztrockners ist auch nicht immer ein Qualitätsfaktor - die Trocknungsintensität muss für jedes Produkt separat angepasst werden. Aus diesem Grund lohnt es sich, Modelle mit reibungsloser Leistungsregelung zu wählen , mit denen Sie eine Vielzahl von Produkten trocknen können.
Airflow Regelung - ermöglicht es Ihnen , die Luftströmungsgeschwindigkeit zu erhöhen oder zu verringern, was wiederum ermöglicht es Ihnen , das Trocknen zu beschleunigen oder verlangsamen, auf die Spezifität des Produktes abhängig.
Anzahl der Stockwerke - Der Obst- und Pilztrockner sollte nicht weniger als 4 Stockwerke haben , damit die erhaltene Temperatur effektiv genutzt werden kann.
Die Höhe der Siebe bestimmt, wie groß die Produkte sind, die Sie auf den Trockner stellen können. Die beste Option ist daher ein Gerät mit Höhenverstellung.
Automatisches Ausschalten - wichtig, da Sie dadurch nicht mehr verpflichtet sind, den Betrieb des Trockners ständig zu überwachen und ein übermäßiges Austrocknen der Lebensmittel zu verhindern.
Materialqualität - Damit ein Lebensmitteltrockner seine Funktion gut erfüllen kann, muss er zunächst dicht sein. Wählen Sie ein Modell aus transparentem Kunststoff - es schützt Sie vor Wärmeverlusten, die durch einen Blick in das Gerät entstehen, um den Zustand getrockneter Produkte festzustellen.
Handbuch zur Temperatureinstellung - Achten Sie darauf, ob der Hersteller dem Gerät eine Anleitung zur Verfügung gestellt hat, in der beschrieben wird, welche Temperaturen zum Trocknen der Produkte geeignet sind. Sie können je nach Gerät unterschiedlich sein.
Wie Pilze, Obst, Gemüse und Kräuter im Trockner trocknen?
Obwohl die Verwendung des Trockners trivial erscheint, weist er einige Nuancen auf. Zunächst sollte die Temperatur für die getrockneten Produkte angemessen gewählt werden - sie kann nicht zu niedrig sein, da das Trocknen unwirksam ist, aber nicht zu hoch, da das Lebensmittel zu viele Nährstoffe verliert und sich sein Geschmack unangenehm ändert. Es lohnt sich auch zu wissen, wie Produkte zum Trocknen vorbereitet werden .
Pilze im Trockner trocknen
Zunächst müssen Sie die Pilze gründlich reinigen und Schmutz und Reste von Moos oder Mulch entfernen. Am besten ohne Wasser - eingeweichte Pilze trocknen nur ungern aus. Wischen Sie die Pilze am besten mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Verwenden Sie zum Trocknen ziemlich große, in Scheiben geschnittene Proben , da kleine zu stark schrumpfen und keinen besonderen Geschmack zeigen.
Im Gegensatz zum Aussehen sind nicht alle Pilze zum Trocknen geeignet . Zu diesem Zweck sind Steinpilze und braune Steinpilze die am besten aromatischen und ausdrucksstarken Arten. Ziegenmänner stehen an zweiter Stelle, besonders solche mit roten Hüten. Sie können auch Drachen und Morcheln trocknen, aber sie sind in polnischen Wäldern ziemlich schwer zu finden.
Wir raten dringend davon ab, kleine und empfindliche Pfifferlinge und Pilze, insbesondere wässrige Schmetterlinge, nicht zu trocknen. Auch wenn Sie mit Ihrem Pilztrockner mehrere Siebe hinzufügen können, mischen Sie nicht verschiedene Pilzsorten, da sonst das einzigartige Aroma gestört wird.
Trocknen Sie die Früchte im Trockner
Trockenfrüchte können ein gesunder Snack und eine großartige Alternative zu Chips, Popcorn oder Süßigkeiten sein. Sie können auch mit Getreide und Milch gemischt werden, wodurch originelles Müsli und Müsli entstehen. Zum Trocknen eignen sich Äpfel, Birnen, Aprikosen, Trauben, Pflaumen, Kirschen, Preiselbeeren, Pfirsiche, Erdbeeren, Bananen, Feigen, Kiwi, Kokosnüsse, Wassermelonen und Ananas . Sie können auch Orangen und Zitronen trocknen , die beispielsweise zu Weihnachten als dekorative Elemente dienen können.
Reinigen Sie zuerst die Früchte von Schmutz und entfernen Sie dann die Stiele und Pips . Äpfel, Birnen, Bananen und in halbe Zentimeter große Scheiben schneiden. Wenn Sie Obst mit einer harten Haut (z. B. Ananas, Kokosnuss, Wassermelone) trocknen, entsorgen Sie es. Trockene kleine Früchte (z. B. Kirschen, Preiselbeeren, Aprikosen) ganz. Um die Farbe und den Geschmack zu erhalten , müssen Sie sie vor dem Trocknen konservieren , indem Sie sie in Honig, Natriumbisulfit, Fruchtsäure, Zitronensäure oder Ascorbinsäure eintauchen. Legen Sie die abgelassenen Früchte so auf den Obsttrockner, dass sie sich nicht berühren.
Gemüse im Trockner trocknen
Gemüse mit einem hohen Wassergehalt, z. B. Gurken, sind nicht zum Trocknen geeignet. Wählen Sie also Arten mit einer eher trockenen und festen Konsistenz. Im Winter können Sie sie für Suppen verwenden. Das Gemüse gründlich waschen und in kleinere Stücke schneiden. Karotten, Petersilie, Sellerie und Rüben sollten vorkonserviert werden - einige Minuten in kochendem Wasser mit Zitronensaft blanchieren. Sie können auch Zwiebeln, Lauch, Paprika, Erbsen und Tomaten trocknen .
Wurzelgemüse beginnen bei trocknen 60 ° C , Leguminosen bei 40 ° C . Erhöhen Sie nach 5 Stunden die Temperatur auf 70 ° C. Trocknen Sie die Tomaten 10 Stunden bei 70 ° C. Das Trocknen der grünen Gemüseteile sollte nicht bei einer Temperatur über 35 ° C erfolgen. Trocknen Sie das Gemüse, bis das meiste Wasser verdunstet ist, aber gleichzeitig bleiben sie elastisch und zerbröckeln nicht.
Kräuter im Trockner trocknen
Mit dem Kräutertrockner können Sie ausnahmslos praktisch alle Pflanzen trocknen . Es ist am besten, sie sofort nach der Ernte zu trocknen, damit ihre Blätter frisch und fest sind. Um es einfacher zu machen, können Sie sie zu Trauben zusammenbinden, aber nicht Kräuter verschiedener Arten gleichzeitig trocknen, da sich ihre Aromen vermischen.
Was kann man sonst noch in einem Lebensmitteltrockner trocknen?
Pilze, Obst, Gemüse und Gewürzkräuter sind nicht alles, was Sie in einem Speisentrockner trocknen können. Obwohl es nicht beliebt ist, kann ein Lebensmitteltrockner auch zum Trocknen von Fleisch verwendet werden . Fettarmes Fleisch eignet sich am besten für diesen Vorgang - schneiden Sie es quer durch das Korn und teilen Sie es in 0,5 cm dicke Scheiben. Vor dem Trocknen sollte das Fleisch in Salzlake getaucht oder mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestreut werden. Trocknen Sie das Fleisch 4-6 Stunden bei 60 ° C und trocknen Sie die darauf gesammelten Fetttropfen.
Der Vorgang des Trocknens des Fisches im Trockner ist ähnlich, obwohl er schwieriger ist. Wählen Sie Fische mit niedrigem Fettgehalt aus , schneiden Sie sie in Stücke, tauchen Sie sie in Salzlake, spülen Sie sie ab, bestreuen Sie sie mit trockener Marinade und stellen Sie sie in einer Plastikfolie einige Stunden lang in den Kühlschrank. Wir trocknen den Fisch 12-14 Stunden bei 60 ° C.
Ein Lebensmitteltrockner eignet sich auch zum Trocknen von… Blumen . Sie können daraus duftende Potpourri herstellen, sie zu Originalkerzen hinzufügen oder andere Dekorationen herstellen. Wenn Sie sich für das Aroma interessieren, pflücken Sie die Blumen am Morgen nach einigen sonnigen Tagen. Die Trocknungstemperatur der Pflanzen sollte 40 ° C nicht überschreiten.
Es lohnt sich, sich davon zu überzeugen, Pilze, Obst und Gemüse zu trocknen. Die auf diese Weise zubereiteten Produkte sind leicht zu lagern und können ein köstlicher Snack sein , den Sie immer mitnehmen können. Wenn Sie unseren Artikel gelesen haben, wissen Sie sicherlich alles, was Sie über das Trocknen wissen müssen. Jetzt müssen Sie nur noch an die Arbeit gehen !
