Es wurde akzeptiert, dass Kaffeemaschinen der wahre Heilige Gral für alle Liebhaber dieses aromatischen Getränks sind. In der Tat hilft Ihnen eine gut ausgewählte Espressomaschine dabei, einen starken und aromatischen Kaffee zuzubereiten, der zu einem wichtigen Bestandteil Ihres Morgenrituals wird. Aber was ist, wenn es sich nicht auszahlt, in teure Geräte zu investieren, weil wir nicht regelmäßig eine kleine schwarze Tasse trinken? In diesem Fall ist eine Kaffeemaschine eine gute Lösung - die einfachste und seit Generationen bekannte Art einer Espressomaschine, auch als Kaffeemaschine, Mokka oder Makinette bekannt .
Kaffee aus der Kaffeemaschine ist viel schmackhafter als gewöhnlicher "Spucke" oder Instantkaffee und ruiniert gleichzeitig nicht unser Budget. Um den Geschmack eines solchen Getränks in vollen Zügen genießen zu können, sollten Sie einige Regeln für das Brauen beachten. Wir laden Sie zu einem kurzen Leitfaden für Baristas für Anfänger ein.
Arten von Kaffeemaschinen
Die Kaffeemaschine ist einfach ein abgeschraubter Krug aus Aluminium oder Stahl, der mit einem Sieb in zwei Tanks unterteilt ist. Gießen Sie Wasser in den unteren Teil und gießen Sie gemahlenen Kaffee auf das Sieb. Nachdem die beiden Teile verbunden sind, wird der Krug auf eine Wärmequelle gestellt - beispielsweise auf einen Gasherdbrenner. Durch das Erhitzen wird das Wasser im unteren Teil zu Dampf, dringt in den auf dem Sieb befindlichen Kaffee ein und kondensiert im oberen Behälter des Kruges, wodurch ein aromatisches Getränk entsteht. Die Größen der Kaffeemaschinen sind unterschiedlich - wir können leicht einen Krug auswählen, der unseren Bedürfnissen entspricht.
Wie bei klassischen Kaffeemaschinen gibt es verschiedene Arten von Kaffeemaschinen. Die Aluminium-Kaffeemaschine ist der typischste Typ dieses Geräts, der seit 1933 bekannt ist. Obwohl es heute noch beliebt ist, werden Kaffeemaschinen aus Edelstahl immer beliebter . Eine Kaffeemaschine aus Aluminium ist schwieriger zu reinigen (Reinigungsmittel können nicht zum Reinigen verwendet werden, sodass sich an den Wänden Streifen bilden), und einige Leute glauben, dass der darin gebrühte Kaffee einen sauren Geschmack hat. Es unterscheidet sich auch von der Stahlversion in Aussehen und Preis - Aluminiumprodukte sind eckiger und normalerweise billiger, während Stahlkaffeemaschinen eine rundere Form und einen höheren Preis haben. Zusätzlich zu den Standardkaffeemaschinen aus Stahl oder Aluminium kann man sich manchmal treffenKaffeemaschinen aus kombinierten Materialien - in diesem Fall besteht der untere Tank aus Stahl und die obere Teekanne aus Porzellan.
Die beliebtesten Kaffeemaschinen sind für die Beheizung mit Gas ausgelegt , aber der Markt umfasst auch Induktionskaffeemaschinen aus Stahl . Ihre Funktionsweise ist die gleiche wie bei Induktionsherden - sie haben glatte, perfekt flache Böden aus Metall, die einen Magneten anziehen.
Neu ist die elektrische Kaffeekanne, die zum Zubereiten von Kaffee nicht auf den Herd gestellt werden sollte, sondern auf einen speziellen Boden, ähnlich einem Wasserkocher. Sobald der Kaffee in den oberen Tank gelangt, schaltet sich die Kaffeemaschine aus.
Kaffeebohnen
Natürlich ist der Clou jedes kleinen schwarzen Kaffees Kaffeebohnen. Die Kaffeekanne eignet sich am besten für Personen mit niedrigem Säuregehalt aus Südamerika - Brasilien, Costa Rica, Guatemala oder El Salvador. Es ist besser, keinen Kaffee in loser Form zu kaufen, da er wahrscheinlich zu fein ist - seine Partikel quetschen durch das Sieb und das Getränk selbst bekommt für eine längere Brühzeit einen bitteren Geschmack. Fragen Sie am besten nach dem Mahlen der Bohnen, nachdem Sie sie in einem Röster gekauft haben, oder kaufen Sie eine Mühle und mahlen Sie den Kaffee zu Hause. Am besten geeignet ist eine elektrische Mühle mit einstellbarem Mahlgrad, mit der wir den perfekten Mahlgrad einstellen können, d. H. Mittel - der Kaffee sollte feiner gemahlen sein als bei einer Filterkaffeemaschine, aber gröber als bei einer Druckkaffeemaschine.
Kaffee aus einer Kaffeemaschine - Rezepte
Beginnen Sie mit dem Aufbrühen von Kaffee in der Kaffeemaschine, indem Sie frisches, gefiltertes, heißes Wasser in den unteren Tank gießen - unterhalb des in die Wand eingebauten Sicherheitsventils. Leider ist einer der häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Kaffee in einer Cafeteria das Eingießen von kaltem Wasser - dies verlängert die Brühzeit, in der das gesamte Gerät stark erhitzt wird und die Kaffeebohnen unnötig verbrannt werden. Dies führt zu einem unangenehm bitteren Geschmack der resultierenden Infusion.
Wie viele Gramm Kaffee sollten in eine Kaffeemaschine gegeben werden? Es kommt nur auf die Größe der Pfanne an. In der Regel sollte das Pulver das Sieb bündig mit dem Rand des Siebs füllen . Schlagen Sie den eingegossenen Kaffee nicht auf - der von der Kaffeemaschine erzeugte Druck ist nicht hoch, und wenn Sie den Kaffee zu fest drücken, kann der Dampf nicht richtig in die gemahlenen Bohnen eindringen. Es ist wichtig, dass wir vor dem Kauf einer Kaffeemaschine sorgfältig über unsere Nachfrage nach Kaffee nachdenken und die Größe des Geräts anhand der Schlussfolgerungen auswählen. Wenn wir eine zu große Kaffeemaschine wählen und ein wenig Getreide hineingeben, wird das Getränk wässrig und aromafrei. Wenn unsere Kaffeekanne jedoch zu klein ist und wir versuchen, mehr zu trinken, indem wir zu viel Kaffee im Sieb schlagen, ist das Gebräu bitter und schleimig.
Nach dem Einstreuen von gemahlenem Kaffee die Oberfläche leicht glätten und die Ränder des Siebs von Partikeln reinigen. Dies ist wichtig, da Kaffeestaub die Kaffeemaschine daran hindern kann, sich fest zu drehen, und somit den darin erzeugten Druck verringern kann. Nach dem Drehen stellen wir die Cafeteria auf den Herdbrenner. Wenn wir einen Gasherd haben, wählen Sie einen Brenner, dessen Flamme nur den Boden der Kaffeekanne erwärmt, ohne die Wände zu berühren. Das Brauen von Kaffee in einer Kaffeemaschine ist ein ziemlich kurzer Vorgang, der jedoch Aufmerksamkeit erfordert. Lassen Sie das Gerät 3-4 Minuten lang aufheizen. Nach dieser Zeit sollten wir das erste Gurgeln hören. In diesem Fall müssen wir die Kaffeemaschine sofort vom Brenner nehmen - der gekochte Kaffee ist bitter und geschmacklos.
Wenn wir den Geschmack des Getränks bereichern wollen, können wir ein wenig würzigen Kardamom, aromatischen Zimt oder etwas Ingwer in die gemahlenen Kaffeebohnen streuen.
Ist Kaffeekanne Kaffee gesund?
Im Allgemeinen ist Kaffee, obwohl er als Stimulans eingestuft ist, nicht gesundheitsschädlich, wenn er in Maßen getrunken wird. Darüber hinaus enthält es Antioxidantien, die sich positiv auf den Körper auswirken. Denken Sie jedoch daran, dass der Kaffee ungleichmäßig ist. Die lösliche Version wird als die schlechteste angesehen, insbesondere diejenige, die zu einem Pulver gemahlen wird und chemische Bestandteile von 3in1-Kaffee enthält. Türkischer Kaffee ist auch nicht sehr gut, daher ist er voller Kaffeesatz. Der beste Kaffee ist derjenige, der kurz nach dem Mahlen gebrüht wird und einer kurzen Wärmebehandlung unterzogen wird , d. H. Einem Getränk, das aus einer Espressomaschine hergestellt wird. Unter Berücksichtigung der Meinung von Kaffeeliebhabern ist Kaffee aus einer Kaffeemaschine auch hier ein Kompromiss - er wird nicht so gut wie eine Espressomaschine sein, aber sicherlich viel besser und gesünder als Spucke oder eingewickelter Kaffee.
Wenn Sie Kaffee in einer Kaffeemaschine brühen, müssen Sie sich an mehr Elemente erinnern, als Sie zunächst vielleicht denken. Heißes Wasser, gut ausgewählte und perfekt gemahlene Körner oder die richtige Erwärmungszeit sind die Grundlagen, an denen es sich zu arbeiten lohnt. Ist es nicht schön, den Tag mit einer Tasse köstlichen hausgemachten Kaffees zu begrüßen?
